釜めしレシピ自慢

鴨めしもそろそろ終了……🥲　名残りを惜しみつつ作ってみました。町中華っぽい、しっとり炒飯になります。

肉肉しく味が濃いめのガッツリ系なので、サンチュやリーフレタス（材料外）に巻いて食べてもよいかも🦆
 

【材料】　１人前

東京の鴨めし　1つ

白ねぎ　適量

レタス　大きめの葉っぱ1枚半程度

峠の青七味唐辛子　適量

フライドガーリック　好みで少々

【作り方】

1. 鴨めしの具材をわける。焼きねぎ、杏子のコンポート、鴨のロースト２〜３枚はそのまま食べる用として別皿にとる。残りの鴨のロースト、揚げごぼう、ご飯混ぜ込みの角切り肉と、ご飯をわけておく。

2. レタスは一口大にちぎり、水気をとる。白ねぎはみじん切りに、揚げごぼうは食べやすい1/2程度の長さに刻み、鴨ローストは1cm角程度に切る。

3. フライパンに油（材料外）を引き、ネギ、ロースト肉の順に炒め、揚げごぼうと鴨めしのご飯を加えて全体に油をなじませる。

4. さらに角切り肉を加え、峠の青七味で風味をつけ、砕いたフライドガーリックを好みで投入する。最後にレタスを加えてしんなりするまで炒め合わせて、盛り付ける。

【コツなど】

鴨めしが冷めている場合は、2.の段階で、ご飯を電子レンジで軽くあたためておきます（お釜と釜蓋、パーチメント紙を使用）。角切り肉はご飯とわけて加熱時間を短くしていますが、面倒なら一緒でも。