釜めしレシピ自慢

峠の釜めしプレミアム「冬彩」のカニご飯を多めに残して、カニ肉🦀🦀をプラスしたゆるめのあんをかけてみました。よりアツアツで体があたたまります。カニの爪は、元々入っていたのを残しておきました😄　

【材料】2人分

釜めし「冬彩」：２個（ご飯を７割ほど残す）

卵：２個

カニのむき身：好みの量

出汁：400㎖

みりん：大さじ１半

しょうゆ：大さじ１

片栗粉：大さじ1

青ねぎ：適量

ゆず七味：適量（好みで）

【作り方】

①卵を割ってよく溶き、青ねぎは細かく小口切りにする。片栗粉は同量の水に溶いておく。

②出汁を鍋に入れて火にかけ、みりん、しょうゆを加え、煮立ったらカニのむき身を加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。

③再び煮立ったら、溶き卵を２回に分けて入れ、かき玉状にする。

④あんをご飯を残したお釜によそい、最後に青ねぎを散らし、釜蓋をして少し蒸らせば出来上がり。食べる前に、好みでゆず七味をふる。

【コツ・ポイント】

しょうゆは薄口を使う方が仕上がりがより綺麗だと思います。※写真は濃口使用。

お手軽なゆず七味のかわりに、ゆず皮をおろしかけると、より冬らしくなりますね😊